Millésime – Peru Speculoos – 55% melkchocolade

Millésime – Peru Speculoos – 55% melkchocolade

Vanuit het regenwoud van Lamas komen prachtige cacaobonen voort, die een buitengewone chocolade voortbrengen met complexe tonen van bloemen en pittig fruit.

De plantages bevinden zich in de regio San Martin, gelegen in het noorden van Peru, verspreid over het weelderige tropische landschap. Dit gebied dient als toevluchtsoord voor bedreigde diersoorten, die worden beschermd in het Nationaal Park Río Abiseo en het Nationaal Park Cordillera Azul. De kristalheldere meren in de omgeving, zoals Lago Lindo en Lago Azul, staan bekend om hun ongerepte water. De vochtigheid van het regenwoud van Lamas creëert de ideale omstandigheden voor de teelt van cacao. De bonen, biologisch geteeld, leveren een uitzonderlijke chocolade op met complexe smaaknuances van bloemen en pittig fruit.

Over Oro Verde: De coöperatie is opgericht door zesenvijftig koffieboeren uit de provincie Lamas, regio San Martin, op 7 december 1999. In 2020 telde de coöperatie 1203 leden. Het verenigt de twee culturen van de (hoge) Andes en de diepe regenwouden van het Amazonegebied. Driekwart van de boeren behoort tot de inheemse Chanca Lamista, Quechua of Kichwa uit Lamas, terwijl de rest migranten zijn. De voornaamste gewassen zijn koffie en cacao. Sinds 2010 wordt er gewerkt aan het herstel van aangetaste gebieden onder het motto “produceren met geluk”. Er zijn twee miljoen inheemse bomen geplant om gunstige omstandigheden te creëren voor de flora en fauna in het gebied.

BE-BIO-03